农业核技术是现代农业科技发展的重要领域之一。 食品辐照加工技术是继食品罐藏加热、冷冻保藏技术之后，又一种食品加工新技术。1984年以来，我国开始辐照大蒜、马铃薯、洋葱、白薯酒和肉制品。目前全国已有28个省、市、自治区200多个单位分别对200多种食品进行了辐照保鲜、杀虫灭菌、改善品质方面的研究，国家已批准18种辐照食品上市，年辐照食品总量达10万吨，居世界第一。昆虫辐射不育技术，是一项无公害的生物防治新技术。科研人员利用钴-60，铯-137放出的γ射线或加速器产生的电子束，对害虫的虫蛹或成虫进行一定剂量的照射，使其雄虫失去生殖机能，它既可灭绝害虫又不产生公害。